パエリア

すごいよ、これ。２人分なのに、でかフライパンで作ったので４、５人は食べられる。Kailis BrosというFish Marketで、新鮮なムール貝１キロとエビを買った。シーフードから出たダシがものすごく美味しい！しかし、この料理ほど台所が汚れる料理はない。炒めている段階で油は飛び散るし、ダシ汁もグツグツいって飛び散る。米もそこら中に落ちる。大人数が同時に食べられるっていうのも含め、パエリアはアウトドアにいいね。

それより、やっぱりケイリス ブラザーズのシーフードはピチピチしてる。スビアコマーケットで買うより値段は高いけど、最高にいい物が揃う。パースには珍しく、社員教育もいいし。

そこでは毎度、品物を選んでいる時、”何しましょうか？”とすぐさま声をかけ、品物を手渡す際、必ず"Enjoy your day!"- 楽しい一日を！と声をかけてくれる、てきぱきとした気持ちのいいお兄さんがいる。日本ではこういった対応が普通に思えても。。。

理由はこちら（オーストラリアでの孤立というコラム）を御覧下さい。（オーストラリアでも、特にパースという町は名前だけの都会。店も少なければ人も少ない。結局、他店と競う事を知らないから、サービス精神はない。客は待たせて当たり前。とにかく、どこでもよく待たされる。）

エビは食べる時、皮を剥くのが面倒だと主人が言うので、皮を剥いてしまったけど、本当は頭ごと入れて料理するともっと美味しいはず。ダイナミックな海の一皿に、レモンを搾っていただきます。