素材のハーモニーFalafel

お料理のことばっかりだけど、毎日、お料理のことしかアタマにありません。

中東の食べ物、ファラフェルを作りました。どんなものかというと、ひよこ豆のコロッケ。
イスラエルではファラフェル（フェラフェルともいう）の屋台が、アメリカのマクドナルドと同じぐらい数あるそうです。あちらではファーストフードのような感じ？だとしたら、だいぶ手間かかりましたけど（汗）。

材料も体にいいもの、すんごい入ってます。何入れてもいいんだろうけど、オーガニックのアマランサスやキヌアなど。それとスパイス各種。オーガニックのスパイスは初めて買ったけど、香りがすごく強くて、料理の味が違いました。
乾燥材料、ぜんぶThe Clean Food Storeから。

最近カフェで食べて、’こんなに美味しいもの、オーストラリアに来てからはじめて食べた’と思ったので再現。

カフェで食べたオリジナルの方。再現用メモと。

中東のレシピに忠実に作ると、うちの子も食べれるヴィーガン料理になるそうです。
ただ、カフェではミントヨーグルトがかかってて、それがまた料理の引き立て役となって美味しかったので、うちでも大人用にミントヨーグルトとビートルートヨーグルトを。

オーストラリアと中東のフュージョンが気に入り。