ルバーブ料理とチョコフォンデュ

日本かぼちゃを使ったスープといんげん豆とルバーブの春巻きを作りました。と言っても、これは前日の夕飯の残りでした。まず、日本かぼちゃって？ん〜？と思ったでしょう。オーストラリアにはかぼちゃの種類がいくつかあって、日本のかぼちゃというのがあるのです。見た目は日本のかぼちゃなのですが、実際は日本のよりも随分水っぽいです。

それから、ルバーブは欧米では一般的に出回っている野菜ですが、日本では主に普段の食用とした目的ではなく、便秘や血液の流れを改善する効果があるため漢方薬に配合されているらしいです。欧米では茎部分を特にジャムにしたり、焼菓子に入れたりなどします。

http://golog.nifty.com/cs/catalog/golog_article/catalog_003165_1.htm?page=2

ちなみに、ルバーブの葉には強い毒性があるので絶対に口に入れてはいけませんし、茎部分もやはり生食は控えた方がよさそうです。と、そんなわけで私はこれまで知識不足だったこともあり、ルバーブがちょっと怖くて調理したことがありませんでした。見た感じセロリと似ていますが、茎が赤いのです。

オーストラリアのはもっと濃い赤紫色で凄い色をしています。

味は、、、、春巻きにしたので全くわかりません！しかも酢醤油で食べたし。
けれども、ジャムに使われる材料ということは、酸味があるのかもしれません。ルバーブは火を通すと溶けたみたいになってドロッとし、こうしてほかの材料と炒めても具全体にほどよい粘度とボリュームが出ます。だから、偶然でしたが春巻きの具にしたのは正解だったなと思いました。
かぼちゃのスープの方はクリーミーと表現しつつ、実際はクリームを一切使っていません。代わりに牛乳で仕上げたので、さらりと低カロリーです。

チョコフォンデュをしました〜。
チョコフォンデュって下準備が結構楽しいのですが、こうしてフルーツやフォンデュポット、ピックなどを揃えて並べたとき、見た目もすごくエレガントです。たぶんフォンデュのポット下に入れたキャンドルの効果でしょうか。しかし、実際は焦げ付くのがめちゃ早いので困りものです。どうにかならんかな。

フォンデュセットは、この前父の日に義父母を家の夕食に招待した時、食前酒とこのチョコレートが半分かかったイチゴを出したのがきっかけで、欲しくなり買いました。それにしてもお義母さん、家に入ってコレをみた瞬間めちゃ感動してくれました。イチゴ＆とろ〜りチョコのコンビがすごく好きらしいです。

最近はよくケーキを作って義父母に持って行っていたので、 今回は皆の予想を裏切ったと言えるでしょうか。今回はデザートなしの父の日の演出となりました。

か〜ぁぁあ、この艶。さすがに私もやめられません。