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6月, 2015の投稿を表示しています

小麦、卵、牛乳を使ってない食パン

ホームベーカリーを使って、小麦粉、卵、牛乳が入ってない食パンを焼きました。

小麦粉を使わない食パン作りはとても難しいです。 なぜなら小麦のグルテンがないと、膨らみが悪く、歯ざわりもゴワゴワで、翌日になったら硬くなってしまうという問題があるからです。加えて、パースの水は硬水だから、なお一層硬くなってしまいます。 けれど、『何日経ってもフワフワのパン』は逆に健康面で心配です。それで私は、せっかく作るのなら、添加物がほとんど入ってないアレルギーフリーのパンを作ろうと思いました。



今、市場ではたくさんのグルテンフリー食品が出回っていますが、決してグルテンフリー=体にいいということではないみたいです。 そこに添加物が入っていたり、代わりに精製された穀物が入っているのであれば、栄養はあまりないものと考えてもいいでしょう。
私が独自に開発?したパンには、玄米粉、タピオカ澱粉、粗挽きトウモロコシ粉、レッドソルガム粉、膨らし粉入りグルテンフリー粉が入ってますが、この中でもっともよくないのは最後のグルテンフリー粉で、これをなんとか栄養価の高い粉に変えようと今研究中です。 けれども、この粉に入ってる膨張剤が口当たりを良くしているのは事実で、この前作ったパンからほんの25g減らしただけで、一気にキメの荒いごわついたパンになってしまいました。つまり、グルテンフリーパンはちょっといじっただけでももろに結果に出てしまうのが難点で、失敗がはっきりとわかります。。 それから、グルテンフリー粉には白米粉も含まれています。白米は精製されているので、私は玄米粉を足して養分を補っています。



今日は砂糖の量を減らずべく、キャロブという、いなご豆を粉末状にした天然の甘みを持つ粉を入れて、砂糖の半量をこれで補いました。ママ友から教えてもらったスーパーヘルシーな食品です。



これからまだもう少し変えていこうと思ってる我が家の食パンですが、2歳の息子はこのパンがすでに大好きです!
ちなみにうちはダンナ以外、毎朝、味噌汁とご飯です。


Emma Bridgewater

私がパースに住み始めたころから通ってるインテリア雑貨のお店。 息抜きが必要になったとき、今でもここが束の間の遊び場。




イギリスのスタッフォードシャーにあるストーク=オン=トレントという陶芸の街で作られたエマ ブリッジウォーターの食器❤️
品を選ぶのにディスプレーを一部いじってしまったけど、これ全部欲しいって思うぐらいかわいくてワクワク!、で写真まで撮らせてもらいました。

買うのに躊躇したんだけど、自分でイギリスまで行くと旅費がすごくかかるし(そもそも行ける身分じゃない)、そこから割れないようにわざわざ手で下げて持って帰ってくることを思えば、ここで気楽にいい状態の物を買えたんだから安いかなと。

’西オーストラリアで唯一エマブリッジウォーターはここにしかないの。私の知ってる限りでは。’とお店のオーナーらしき人が言ってました。




おかげで、私のカップボードの中もかわいくなりました。とにかく食器に目がないもので。。。毎日ドアを開けるたび、気分がよくて。
朝昼夜とマグの大きさを変えて飲むのに、サイズ違いのを買いました。




*エマブリッジウォーターの工房にて絵付けを体験するキャサリン妃。。。こちら



家で咲いたマーガレット。 マーガレットといえば、最近はカモミールティーが気に入り。


体によいケーキの誕生!?

小麦粉、卵、乳製品不使用のケーキ。 今回は小麦粉の代わりにレッドソルガム粉を使用。
ソルガムについて

にんじん、りんご、レーズン、アーモンド入りのフルーツケーキ。



さらには、サラダオイルの代わりに、代謝をよくするといわれてるココナッツオイルを使用。そう、つまり脂肪として体に蓄積せず、逆に痩せる効果があると言われてるオイルです。

小麦粉とサラダオイルで作られるこのケーキのレシピをソルガムとココナッツオイルに置き換えることで、子供にも安心の健康によいおやつに。
な〜んて言ってるけど、実際は2才の子供にペッとされてしまいました!なんせ子供って舌触りに敏感で、レッドソルガムには確かに精製された白い小麦粉にはないざらっとした食感があります。
というわけで、この歯ごたえのよさが食欲を満たし、たくさん食べれないというのが大人にとっては歯止めが効いていいのですけど。家族からは好評でしたが、もう少ししっとり感が出るよう研究したいです。

美味しくて体にいい、グルテンフリー、エッグフリー、デアリーフリースウィーツへの道のりはまだつづく!




W&DBカーディガンとMACの赤

Wheels and Dollbabyでレオパード柄のカーディガンを買いました。オンラインで!



ミュージシャンのケイティペリー
おしゃれセレブのニコールリッチー

などが愛用してるW&DBで常に人気の高いカーディガン。

赤ちゃんの世話に追われてる間、おしゃれは後回しで動きやすい服を着ていますが、このカーディガンは伸縮性に優れて着やすい、授乳しやすい、薄くて動きやすい、おまけに子育てに追われてることを忘れそうなぐらいセクシーで気に入ってます。



柄違いで2枚持っています。もう一枚は4年前にお店で購入。
官能的でロックなW&D


前にもあったんですが、また今回も付けてる口紅のことを聞かれました。
ちょうど初めてこのカーディガンを着て出かけた日、赤い口紅をつけていましたが、その日のお昼にインド料理のレストランで、お持ち帰りを頼んで外で待ってる間、私より少し年上の女性が近づいてきて声をかけてきました。
ちょうど子供二人をバギーに乗せてたので、また子供のことでもコメントするのかなぁと思ったのですが、口紅のブランドと色名を聞いてきました。
ドレスを買ったけど、どの口紅をつけても顔色が沈むとのことで、私の付けてた色が気に入ったんだそうです。


そういえば、カーディガンは大きな広告ポスターと送られてきました。壁に飾ってもいいと思ったぐらい好きなイメージです。