Jowar Roti

昨日、テイクアウェイしたカレーに添えるJowar  roti（ソルガムを使ったブレッド）を作りました。これは西インドと中央インドで食べられてる、イーストなどで発酵させてない、平たいインド固有のパンです。発酵させてるパンは、皆さんもよくご存知のナーン。これはイスラムから影響を受けてるもの。


昨日の夜は、ただ焼いただけのプレーンなのを作りましたが、今日のランチにはガーリックバターにパセリを散らしたものを塗って。まぁ、いちおう私のオリジナル（笑）。
カチカチに見えるけど、とってもやわらかくておいしいですよ。
ソルガム粉、オリーブオイル、塩、熱湯だけで作るから、味そのものは薄いけど、スパイスの効いたカレーを包んで食べるのでよく合います。

息子はすかさず手を出して食べていました。小麦粉アレルギーだからこれは安心。まだ２才なのに、手でちぎって食べていておかしかった。